Røgeri: Forskelle mellem versioner

Hasles to silderøgerier er efter besøg af kronprinsesse Mary blandt de mest kendte på [[Bornholm]]. Øen har fra gammel tid været kendt i Danmark for sine røgede sild. »Sol over Gudhjem« er en klassisk ret, som består af røget sild uden ben på rugbrød med rå æggeblomme, groft salt og løg eller purløg.

Det første røgeri byggedes i Gudhjem i 1870 for at konservere sildene, så de kunne sendes "over". Det røger fortsat. Kort efter kom røgerierne i Hasle. Hasles fiskere gik sammen om det første med de karakteristiske åbne skorstene. I dag er røgerierne både en udstilling af gammeldags produktion – herunder gjælekargjällekar, hvor sildene rensedes og saltedes – og et moderne røgvareudsalg.

I årene 2004-2005 var derløstes en konflikt mellem røgeri og turistforening, der ikke kunne blive enige om vilkårene for den fortsatte drift. TilTuristforeningens sidstledelse blev turistforeningens ledelse udskiftet og røgeriet fungerer.