Eddike: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
No edit summary |
Nico (diskussion | bidrag) m Gendannelse til seneste version ved ZéroBot, fjerner ændringer fra 87.58.28.231 (diskussion | bidrag) |
||
Linje 3:
Almindeligt husholdningseddike, med 5 masse % eddikesyre, har en [[pH]]-værdi på ca. 2,52. En vigtig del af eddike er eddikesyre, som er en [[carboxylsyre]].
Finere eddike laves af forskellige slags [[vin]], og kaldes [[vineddike]]. Når vinen udsættes for luft, bliver den sur, fordi vinen invaderes af [[eddikesyrebakterie]]r, som bl.a. kommer med [[bananflue]]r, som [[oxidationstrin|oxiderer]] alkoholen til eddikesyre. En traditionel metode er at lade vinen flyde gennem et lag med høvlspåner. Eddike hedder på fransk vinaigre, som betyder sur vin
== Se også ==
| |||