'''Bayersk øl''' er en [[undergær]]et øltype, der er opstået i [[Bayern]], og som blev populær i [[Danmark]] fra midten af [[1800-tallet]].
BryggerDen første danskproducerede bayerske øl blev lanceret [[1836]] fra bryggeriet ''Grut & Høyer'', drevet af Thomas Charles Grut og Carl Wilhelm Høyer i [[Odense]], men produktionen stoppede allerede i [[1842]] da firmaet lukkede og afhændede bryggeriet.<ref>Hans H. Worsøe, "På sporet af det første bajerskølbryggeri i Danmark", s. 61-73 i ''Brygmesteren'', No. 3, 1975.</ref> Det var brygger [[J.C. Jacobsen]] på [[Carlsberg]] var i [[1847København]] densom førsteformåede danskerat tiletablere aten atpermanent produktion af øltypen i Danmark, da han i [[1847]] startebegyndte en produktion af øllet,. derBayersk øl var bl.a. med hensyn til lagring var mere krævende end datidens gængse produktion af [[hvidtøl]] og det krævede en høj grad af ekspertise for at brygge det, menen ekspertise som de fleste danske bryggere på det tidspunkt ikke besad. Efterspørgslen efter Jacobsens bayerske popularitetenøl var så høj, at mange andre [[bryggeri]]er fulgte efter og en del nye opstod.
Betegnelsen bajer stammer fra Bayern, men da [[pilsner]]-øltypen sidst i 1800-tallet slog igennem, hang benævnelsen fast, og i dag brygges der faktisk ikke mange "rigtige" bajere i Danmark.
Linje 9:
== Henvisninger ==
{{reflist}}
==Litteratur==
* Kristoff Glamann, ''Bryggeriets historie i Danmark indtil slutningen af det 19. århundrede'', Gyldendal, 1962.
