Forskel mellem versioner af "Ært (grønsag)"

927 bytes fjernet ,  for 10 år siden
afsnit om gule ærter åbenbart copyvio fra http://guleaerter.dk/om-mollerens/
(→‎Gule ærter: linkfix)
(afsnit om gule ærter åbenbart copyvio fra http://guleaerter.dk/om-mollerens/)
'''Anvendelse:''' Supper og puré.
 
=== Gule ærter ===
 
Gule ærter er som udgangspunkt slet ikke gule. Faktisk er det den samme slags ærter, som de fleste af os er vant til at spise, mens de er grønne. Men hvis de får lov at blive i ærtebælgen længe nok, bliver de grønne ærter med tiden modne og lidt mere gullige i farven. Det er disse modnede og tørrede ærter, der i sidste ende koges ind og moses til en tyk grød for at frembringe retten [[Gule ærter (ret)|gule ærter]].
 
En klassisk variant af retten indeholder suppe kogt på svinebov, medisterpølse, porrer og gulerødder og er krydret med timian. Det er også almindeligt at servere retten med et stænk eddike, der tykner konsistensen af de gule ærter.
 
De kogte og moste ærter blandes sammen med en klar suppe kogt på kød og grøntsager. Det mest almindelige er at bruge svinekød af en art til suppen – enten ferskt eller saltet. Men også forskelligt slags fjerkræ kan bruges.
 
=== Sukkerærter ===
101.845

redigeringer