Bog (bøgens nødder): Forskelle mellem versioner

Bog er meget næringsrige (de indeholder ~ 20% protein og ~ 45% olie), men også let giftige for mennesker på grund af deres indhold af [[tannin]], [[trimethylamin]] (eller fagin) og [[oxalsyre]]. Dette har man omgået under [[hunger]]perioder ved at formale nødderne og udtrække giften ved at udvande melet. Ved presning af 100 kg nødder kan man desuden udvinde 30 kg af en ugiftig madolie.