Nitrit: Forskelle mellem versioner

I fødevareindustrien anvendes nitrit til konservering af bl.a. hamburgerryg, saltkød, pølser og andet kødpålæg. Nitritten forebygger [[botulisme]] (pølseforgiftning) og giver kødet en lyserød farve, som skjuler den grå tone, der opstår, når det iltes.

Danmark havde tidligere et forbud mod nitrit i økologisk mad, men måtte pga. [[EU]]-regler ophæve forbuddet.

[[Kategori:Kvælstofforbindelser| ]]

[[Kategori:Oxygenforbindelser| ]]