Nitrit: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
ZéroBot (diskussion | bidrag) m r2.7.1) (Robot tilføjer ro:Nitrit |
Drlectin (diskussion | bidrag) No edit summary |
||
Linje 7:
== Nitrit som [[konserveringsmiddel]] ==
I fødevareindustrien anvendes nitrit til konservering af bl.a. hamburgerryg, saltkød, pølser og andet kødpålæg. Nitritten forebygger [[botulisme]] (pølseforgiftning) og giver kødet en lyserød farve, som skjuler den grå tone, der opstår, når det iltes.
Danmark havde tidligere et forbud mod nitrit i økologisk mad, men måtte pga. [[EU]]-regler ophæve forbuddet. Begrænsningen begrundes med at nitrit omdannes til sundhedsskadelige [[carcinogen|nitrosaminer]].
== Eksterne links ==
* [http://www.slagteren.net/readarticle.php?article_id=137 Nitrit i madvarer, Slagteren.net]
[[Kategori:Kvælstofforbindelser| ]]
| |||