Wikipedia

Lagerøl: Forskelle mellem versioner

Gennemse historikken interaktivt
← Gå til forrige forskelGå til næste forskel →
Content deleted Content added
VisueltWikitekst
MerlIwBot (diskussion | bidrag)
106.651 edits
Linje 3:
 
== Historie ==
I [[1800-tallet]] brugte [[bayern|bayerske]] [[brygger|bryggere]] kølige grotter til at opbevare og modne øl. Den øl, de fik ud af det kaldte de "Lagerbier", der kommer af det tyske ord ''lagern'' ("at lagre"). Efterhånden udviklede bayerske bryggere derfor en speciel slags [[gær]], der var i stand til at virke ved lave temperaturer. Denne type gær liggerlægger sig på på bunden af gæringtanken, derfor kaldeshvorfor denne type øl også kaldes for undergæret øl.
 
I [[1820]]-[[1830]] rejste en brygger ved navnbryggeren [[Gabriel Sedlmayr]], hvis familie havde et [[bryggeri]] i [[Bayern]], rundt i [[Europa]] for at forbedre hansine evner inden for bryggeribrygning. DaHjemvendt hanefter vendteflere tilbageårs "dannelsesrejse", havde hanGabriel Sedlmayr lært at lavebrygge en mere stabil og konsistent lager øllagerøl. Den bayerske lager var dog stadig anderledes endi forhold til den moderne lager, hvilket skyldtes, at vandet i [[München]] var hårdt og gjorde øllet mørkt.
 
Opskriften på denne forbedrede lager spredte sig hurtigt overtil andre lande i Europa. Specielt Sedlmayrs ven [[Anton Dreher]] brugte den nye teknik til at forbedretilpasse den [[Wien|wienske]] øl i [[1840]]-[[1841]]. Vandet i Wien gjorde det muligt at bruge lysere malttyper, hvilket også gjorde øllet lysere.
 
Den nye opskrift nåede også [[Bøhmen]], og her blev den yderligere forbedrettilpasset. I [[1842]], i byen [[Plzeň]], prøvede den 29-årige bayerske brygger [[Josef Groll]] opskriften med en anden slags malt sammen med det lokale vand. Den nye øl, somder blev kendt som en [[pilsner]], fik stor succes over hele Europa.
 
En danskbrygget lagerøl brygget efter bajerske principper blev første gang succesfuldt brygget i 1846 af brygger [[J.C. Jacobsen]] (grundlæggeren af [[Carlsberg]]). I det 20. århundrede kunne den købes under navnet ''Gl. Carlsberg Lager'', men ændrede i 2003 navn til ''Carls Lager''. Den oprindeligt lancerede øl havde dog en større alkoholstyrke en den senere lagerøl.<ref>[http://www.carlsbergdanmark.dk/Produkter/Pages/CarlsLager.aspx Carlsberg Danmark - Carls Lager]</ref>
Hentet fra "https://da.wikipedia.org/wiki/Lagerøl"