Cappuccino: Forskelle mellem versioner

Content deleted Content added
m r2.7.2+) (Robot tilføjer be:Капучына
No edit summary
Linje 7:
 
== Hjemmelavet mælkeskum ==
Der bruges normalt en maskine til at lave Cappuccinoen med, en såkaldt mælkeskummer bruges til at lave den tykke skum som kendetegner drinken, men det er muligt at lave en udgave af skummet uden brug af en maskine. Dette gøres ved at hælde kold mælk (mini- eller skummetmælk virker bedre end sødmælk, da det er mængden af proteinmolekyler, der får mælken til at skumme) i en [[kasserolle]], hvor du efterlader plads til skummet, og sætter det over på komfuret ved lav varme (undgå kogning) og omrør mælken under hele forløbet, hurtigere som varmen tiltager. Der vil opstå en luftig skum af mælken og denne kan benyttes i kaffen. Mælken vil dog hurtigt falde sammen igen, da fyldigheden er skabt af luftbobler og ikke ved at sprængedenaturere proteinmolekylerne, som det sker ved brug af dampskumning.
 
{{Maddrikstub}}