[[Fil:Auchentoshan04.jpg|right|thumb|Ankre med whisky på Auchentoshan Distillery.]]
Whisky fremstilleser fremstillet af [[fermentere]]tkorn [[byg]](grain), [[rug]],der [[hvede]]gæres ellertil [[majs]]en øl, der så destilleres. [[Maltwhisky]] er lavet af maltet byg. ogBourbon harfremstilles af en udprægetkorn røgsmag,blanding damed bygmaltenmindst røges51% over [[tørv]] inden brygningen.majs
Whisky er [[øl]], der [[destillering|destilleres]]. Det er kun 30-40% af destillatet, der bruges til whisky. Det første hældes bort, da det indeholder "fusel" og forskellige andre ubehagelige [[organisk (kemi)|organiske]] forbindelser. Det sidste har for lav alkoholprocent til whisky og hældes over [[enebær]] og sælges som [[gin]]. Whiskyen opbevares på [[fad (beholder)|fade]] "casks" af [[egetræ]].
Ud over de traditionelle aftapninger sælger destillerierne også " fade til uafhængige aftapninger"aftappere. Det er whiskykøbmænd, der køber et eller flere fade hos destillerierne og opbevarer dem og sælger dem, som de vil. Det er derfor et anderledes produkt end standardproduktet.
En whisky skal være på mindst 40% og mindst tre år gammel. Når den kommer fra fadet er den ofte på 50-60% ''Cask strength'' og fortyndes ofte til 42%-46%.
Linje 28:
Under lagringen trænger væske - herunder alkohol - ud gennem porerne i træfadene. Denne del som udgør op til 1½-2½% årligt betegnet som ''[[angel's share]]'' (''englenes andel''). Udtrykket stammer fra [[cognac]] og [[armagnac]]-distrikterne.
Farven på whisky kan være justeret med [[karamel]] (E150), og whiskyen kan være koldfiltreret. Det vil sige, at den har været kølet ned for at fjerne urenheder. Koldfiltreringen blevbruges indført efterfor at amerikanerneforhindre havdeat returneretwhiskyen whiskybliver fordiuklar deved troede,tilsætning ataf dervand vareller nogetved galten medlavere whiskyen,temperaturer. der var uklar vedDenne køliguklarhed opbevaringskyldes pgaen fortætning af olierne i whiskyen. En del af de stoffer, der frasorteres, er smagsstoffer (olier). Dvs. filtreringen fjerner en del af smagen. Derfor er mange begyndt at aftappe whiskyen uden koldfiltrering. For at undgå at whisky bliver uklar (cloudy) aftappes den ved højere alkoholprocent (46+ procent)
