Fisket ost: Forskelle mellem versioner

 

Havarti må dog ikke forveksles med "flødehavarti", der adskiller sig fra rigtig Havarti ved at være fremstillet af højpasteuriseret mælk. Dette bevirker at de [[valleprotein]]er der ellers ville være udskilt under fremstilling forbliver i [[ostemasse]]n, og derved højner udbyttet men forringer smag og konsistens. En flødehavarti modnes som regel kun meget lidt da de tilbageværende valleproteiner giver problemer(smagsfejl, udseende) ved længerevarende modning.

 

[[Kategori:Oste]]