Mælkesyre: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
m Robot tilføjer be-x-old:Малочная кісьля |
MGA73bot (diskussion | bidrag) m Retter tankestreger – burde ignorere [[ ]], {{ }} og <math> samt <gallery> |
||
Linje 6:
</gallery>
'''Mælkesyre''' er en hydroxy-[[carboxylsyre]] med det [[kemi]]ske navn '''2-hydroxypropansyre'''. Mælkesyrens sumformel er C<sub>3</sub>H<sub>6</sub>O<sub>3</sub>. Mælkesyres [[Buffer (Kemi)|korresponderende base]] hedder '''laktat'''. Det indgår i mange [[biokemi]]ske [[Kemisk reaktion|reaktioner]], men kendes hovedsageligt fordi mange organismer danner det under [[ilt]]frie betingelser ved [[fermentering]]. Dette gælder naturligvis [[mælkesyrebakterie]]r, men under lokal iltmangel kan vores [[muskel|muskler]] også producere laktat<ref>[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15308499 Biochemistry of exercise-induced metabolic acidosi... [Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 2004]
== Mælkesyre i madvarer ==
|