Forskel mellem versioner af "Rogn"

14 bytes tilføjet ,  for 7 år siden
m
Retter tankestreger – burde ignorere [[ ]], {{ }} og <math> samt <gallery>
m (Gendannelse til seneste version ved WikitanvirBot, fjerner ændringer fra 90.184.195.158 (diskussion | bidrag))
m (Retter tankestreger – burde ignorere [[ ]], {{ }} og <math> samt <gallery>)
[[Fil:Sea urchin eggs.jpg|thumb|right|Rogn fra søpindsvin]]
Flere fisks rogn anvendes i japansk madlavning, især i rå udgave til [[sushi]]. Det gælder blandt andet:
* Ikura - [[laks]]erogn. Der er tale om store rødorange tasker. Disse anvendes også som madding ved lystfiskeri.
* Kazunoko - [[sild]]erogn. Den er gul eller lyserød, har en fast, gummiagtig overflade og udseende. Den er ofte saltet og ser ud som en helhed, der kan ligne en del af selve fisken.
* Mentaiko - [[sej]]rogn. Den er lyse- eller mørkerød og har en tynd elastisk hinde omkring sig. Den er krydret med paprika.
* Tarako - [[sej]]rogn, der er saltet, sommetider grillet.
* Tobiko - [[flyvefisk]]erogn, rødorange, meget knasende.
* Uni - [[søpindsvin]]erogn, orange over mod bleggul. Den er blød og smeltende, og den spises enten rå eller med et kort opkog. Den er endvidere populær i [[Korea]] og [[Chile]], men de fleste lande, der fanger søpindsvin, eksporterer rognen til [[Japan]]. Her betragtes den blandt andet som en [[afrodisiakum]].
* Karasumi - [[multe]]rogn, der afsaltes og soltørres, er en specialitet i [[Nagasaki]].
 
[[Kategori:Fiskeretter]]
242.701

redigeringer