'''Nougat''' en [[konfekt]] lavet af [[chokolade]] eller [[honning]] og ristede [[nød]]der ([[mandel|mandler]], [[valnød]]der, [[pistacienød]]der og [[hasselnød]]der bliver ofte anvendt). En nougats konsistensNougat kan være alt fra blød til hård, alt efter dens sammensætningopskriften.
Der er to overordnede slags nougat: hvid og brun. Hvid nougat, som stammer fra Montélimar i [[Frankrig]] i det 18. århundrede, er lavet af pisket [[hønseæg|æggehvide]] og er blød, mens brun nougat (nougatine på fransk) er lavet af chokoladet chokolade og ofte har en mere fast konsistens. Blød nougat stammer fra Italien og er - blød.
