Versionen fra 15. jan. 2013, 07:37 redigér EmausBot (diskussion \| bidrag) Botter 181.033 edits m r2.7.2+) (Robot: Ændrer en:Gorgonzola (cheese) til en:Gorgonzola ← Gå til forrige forskel		Versionen fra 21. jan. 2013, 15:31 redigér fjern redigering Svopper (diskussion \| bidrag) 45 edits No edit summary Gå til næste forskel →
Linje 1: {{Infoboks ost\| foto= [[Fil:Gorgonzola 1.jpg\|250px\|Et stykke gorgonzola]] \|herkomst = [[Gorgonzola (by)]], [[Italien]] \|fedt = 48+ % \|form = cylindrisk, diameter 23-30 cm \|højde = 16-20 cm ~~\|vægt = 6-13 kg~~ \|type = [[blåskimmelost]] \|mælketype = [[Pasteuriseret]] komælk Line 13 ⟶ 12: '''Gorgonzola''' er en [[ost]], der er opkaldt efter den [[italien]]ske by [[Gorgonzola (by)\|Gorgonzola]] nær ved [[Milano]]. [[Blåskimmelost]]e af Gorgonzola-type har været fremstillet i mere end tusind år ~~i byen~~. På egnen blev osten kaldt ''Stracchino di Gorgonzola''. Det hed den, fordi osten blev fremstillet, efter at køerne var drevet ned fra [[sæter]]ne til [[Po]]-dalen. Køernes træthed efter turen (''stracco'' betyder "træt") gav mælken den særlige konsistens, som gjorde den egnet til fremstilling af Gorgonzola. Den afgørende modning af osten foregik ved lagring i gruber i Valassina-dalen. Ordet ''gorgonzola'' har været kendt på dansk siden [[1880'erne]] og udbredt siden [[1920'erne]]<ref>[http://www.dsn.dk/nfs/2006-4.htm Dansk Sprognævn: Nyt fra Sprognævnet: Ole Ravnholt: ''Gorgonzola – en ”beskyttet oprindelsesbetegnelse” med gammel hævd i dansk'']</ref> og er i dag en [[beskyttet oprindelsesbetegnelse]] i [[EU]], således at osten kun må sælges som ''gorgonzola'', hvis den er fremstillet efter bestemte metoder med råvarer fra et bestemt område i Italien. Det har medført en række "alternative" navne, f.eks. sælges i Danmark en gorgonzolalignende ost, [[mycella]].

Gorgonzola: Forskelle mellem versioner