Peberrod: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
m Robot tilføjer eu:Errefau min |
Nillerdk (diskussion | bidrag) peberrod i østeuropa |
||
Linje 13:
| art = Armoracia rusticana
}}
'''Peberrod (''Armoracia rusticana'')''' er en flerårig [[urt]] med lange blade, der udvikler lange, kraftige, cylindriske [[Rod (plantedel)|rødder]] med skarp [[Smag (fysiologisk)|smag]] og [[lugt]], der forårsages af et [[sennepsglykosid]]. Peberrod indeholder tre gange så meget [[C-vitamin]] som [[citron]]er, men med den kraftige smag er den nærmest at betragte som et [[krydderi]] i [[madlavning]]en. Den bruges bl.a. i [[sovs]]e, i kryddersmør eller som pynt på [[smørrebrød]].▼
[[Fil:Food 012.JPG|thumb| Især i mange østeuropæiske spises rød peberrodssalat (med [[rødbede]]) under navnet ''kren''. Kren samt lignende stavemåder betyder ganske enkelt peberrod på mange sprog.]]
▲'''Peberrod (''Armoracia rusticana'')''' er en flerårig [[urt]] med lange blade, der udvikler lange, kraftige, cylindriske [[Rod (plantedel)|rødder]] med skarp [[Smag (fysiologisk)|smag]] og [[lugt]], der forårsages af et [[sennepsglykosid]]. Peberrod indeholder tre gange så meget [[C-vitamin]] som [[citron]]er, men med den kraftige smag er den nærmest at betragte som et [[krydderi]] i [[madlavning]]en. Den bruges bl.a. i [[sovs]]e, i kryddersmør
Peberrod stammer formentlig fra [[Asien]] men blev bragt til [[Europa]] for ca. 1000 år siden.
Line 20 ⟶ 23:
Forsøg med [[drøvtygger]]e har vist, at overdreven indtagelse af Peberrod kan forårsage alvorlige ætsninger på slimhinderne, og i værste fald kan sennepsglykosiderne være livstruende.
== Kilder/henvisninger ==
| |||