Gelatine: Forskelle mellem versioner

Gelatine er et hyppigt anvendt fortykningsmiddel i fødevarer som f.eks. skærefast [[pålæg]], desserter, bl.a. [[fromage]]r og [[budding]], [[gelé]]er, vingummi, [[Is (mad)|is]], [[margarine]], [[syltetøj]], [[yoghurt]] og [[flødeost]]. Gelatine anvendes i mange fedtfrie eller fedtreducerede produkter til at give en [[tekstur]], der minder om det tilsvarende fedtholdige produkter. Det benyttes også til at gøre nogle farvestoffer vandopløselige, bl.a. [[Vitamin A|betakaroten]], der giver nogle [[sodavand]] den gule farve. Gelatine er oprindeligt udvundet fra køers ringmuskler.