Forskel mellem versioner af "Triglycerid"

3 bytes tilføjet ,  for 8 år siden
ingen redigeringsopsummering
(Sammenskrivning fra FEDTSTOFFER, se begrundelsen der)
[[Fil:Trimyristin-3D-vdW.png|right|thumb|300px|En kuglekalot-model af et triglycerid]]
 
'''Triglycerider''' er en af de tre hovedgrupper af [[lipid]]er populært kaldet fedtstoffer. mere kemisk korrekt benævnt triacylglyceroler. Triglycerider er [[organisk kemi|organiske]] [[kemisk forbindelse|kemiske forbindelser]] som består at et [[glycerol]]molekyle, hvortil der er bundet tre [[fedtsyre]]r via [[ester]]bindinger og benævnes mere kemisk korrekt triacylglyceroler. Triglyceriderne findes i alle levende væsner, bl.a. i [[cellemembran]]er, intracellulære membraner og [[liposom]]er. Da hovedparten af alt fedtstof (både vegetabilsk olie og dyrefedt) består af triglycerider, er "fedtstof" og "fedt" ofte forvekslet med triglycerider. Dyriske triglycerider har – i modsætning til de fleste plantetriglycerider – en høj andel af mættede fedtsyrer. Dyrisk fedt er ofte fast ved [[stuetemperatur]], mens vegetabilsk fedt er flydende ([[vegetabilsk olie|planteolie]]).
 
Der har været meget fokus på kostens indhold af fedststoffer, ikke bare mængden men også arten, mættede fedtsyrer contra umættede fedtsyrer og [[transfedtsyre]]r contra cis-fedtsyrer, se for eksempel [[Omega-3-fedtsyre]] og [[Omega-9-fedtsyre]]. De Nordiske Næringsstofanbefalinger (NNA 2004) forskriver at 25-35% af energien fra kosten skal komme fra fedt.<ref>De nye nordiske anbefalinger fra [[Nordisk Ministerråd]] fra 2004 er kun udgivet på engelsk på bogform ([http://www.norden.org/en/publications/publications/2004-013 Nordic Nutrition Recommendations 2004]), men en oversat udgave af kapitel 1 og 2 kan læses her: ''[http://www.dfvf.dk/Files/Filer/Ernæring/Nringsstoffer/NNA_2004.pdf Nordiske næringsstofanbefalinger 2004]''</ref>
7.995

redigeringer