Melasse: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Pugilist (diskussion | bidrag) justerer |
m typografi |
||
Linje 1:
[[Fil:Blackstrapmolasses.JPG|thumb|Melasse]]
'''Melasse''' er et restprodukt fra [[sukker]]industrien. Det er den [[brun]]e tyktflydende substans, som bliver tilbage efter man har udvundet [[sukker]] fra [[sukkerroer]] eller [[sukkerrør]]. Melasse indeholder ca. 60% sukker. Melasse er klistret og binder derfor støv godt, hvorfor det ofte bruges i produktion af foderblandinger til f.eks. heste. Sukkermelasse benyttes også til produktion af [[Rom (spiritus)|rom]] i [[spirituosa|spiritusindustrien]]. Ved produktion af [[gær]] til [[brød]]bagning er melasse et vigtigt råmateriale.▼
▲Det er den [[brun]]e tyktflydende substans, som bliver tilbage efter man har udvundet [[sukker]] fra [[sukkerroer]] eller [[sukkerrør]]. Melasse indeholder ca. 60% sukker. Melasse er klistret og binder derfor støv godt, hvorfor det ofte bruges i produktion af foderblandinger til f.eks. heste. Sukkermelasse benyttes også til produktion af [[Rom (spiritus)|rom]] i [[spirituosa|spiritusindustrien]]. Ved produktion af [[gær]] til [[brød]]bagning er melasse et vigtigt råmateriale.
== Næringsværdi ==
Line 11 ⟶ 8:
Melasse hedder på engelsk 'Molasses'. Den særlige [[:en:Blackstrap_molasses|'Blackstrap molasses']] - der ikke har noget særligt navn på dansk - betegner den melasse-sirup der bliver tilbage efter den allerkratigste sukker-raffinering. 'Blackstrap molasses' indeholder således lidt flere næringsstoffer end andre almindelige melasse-produkter og har af den grund fundet anvendelse indenfor helsekosten.<ref>{{cite web | author=Worlds's Healthiest Foods (George Mateljan Foundation) | title =WHFoods, Blackstrap Molasses | url=http://www.whfoods.com/genpage.php?dbid=118&tname=foodspice}}</ref><ref>{{cite web | author=Blood Type Data (Dr. Peter D'Adamo) | title =TypeBase4 Nutrient data for Blackstrap | url=http://www.dadamo.com/typebase4/depictor5.pl?499}}</ref>
== Anvendelse ==
| |||