Muslinger: Forskelle mellem versioner

== KlassificationKlassifikation ==

*** Orden: ''Pteriomorpha'' (Eks.fx [[Blåmuslingblåmusling]], [[Østersøsters]])

*** Orden: ''Unionida'' (Eks.fx [[Dammuslingmammusling]])

*** Orden: ''Veneroida'' (Eks.fx [[Almindeligalmindelig hjertemusling]], [[Knivmuslingerknivmuslinger]], [[Østersømuslingøstersømusling]])

*** Orden: ''Myoida'' (Eks.fx [[Sandmuslingsandmusling]], [[Pæleormpæleorm]])

Arkæologiske udgravninger af f.eks. [[køkkenmødding]]er har vist, at [[Mennesketmennesket]] har spist muslinger i tusindvis af år og muslinger er stadig en vigtig fødevare på verdensplan den dag i dag.

Muslinger til konsum, både dyrkes og fanges. Når muslinger dyrkes, sker det ofte i [[Akvakultur (vandlevende organismer)|havbrug]] med varierende teknikker, hvor dyrkning på liner har vundet meget frem de senere år, bl.a. pga.på grund af miljøfordelene. Muslingefangst i naturen, sker normalt ved at skrabe velkendte [[muslingebanker]] med [[bundtrawl]], hvorefter kolonierne får lov at genskabes i en længere periode. Muslingeskrab, som metoden kaldes, har dog været kritiseret fra mange sider for at skade havmiljøet på mange niveauer.

Muslinger er fuldindeholder afmange vigtige næringsstoffer og anses normalt for en sund fødevare. De indeholder især megen [[Selenselen]] (46 µg), [[Zinkzink]] (3,4 mg), [[vitamin B12|B12]] (10,2 µg), [[folat]] (41,8 µg) og ikke mindst [[Omega-3-fedtsyre|Omegaomega-3 fedtsyrer]] (890 mg), som er essentielle for os. Indholdsmængden er målt per 100 g kogt [[blåmusling]] (''Mytilus edulis'') og er [[middelværdi]]er.

Der er en vis sundhedsrisiko forbundet med selv at indsamle muslinger selv fra naturen og en minimal risiko ved de erhvervsfiskede muslinger. Dels kan der være problemer med fordærvede muslinger, dels kan de i sjældne tilfælde indeholde algegifte eller mikrobiologisk forurening, fra f.eks. sygdomsfremkaldende bakterier eller virus. Fordærvede eller forurenede muslinger, kan fremkalde [[skaldyrsforgiftning]].

Fordærvede muslinger kan man normalt selv checke for, ved at se om dyret er levende og reagerer vedpå fysiske stimuli. Muslinger indeholdende biologiske gifte fra alger el.lign., kan man ikke selv umiddelbart checke selv.