Injera: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Addbot (diskussion | bidrag) |
m link |
||
Linje 3:
'''Injera''' (også stavet Injerra eller Injira) er et blødt [[Surdej|syret]] [[fladbrød]] fremstillet af [[Teff|teff-mel]]. Brødet spises traditionelt i [[Etiopien]] og [[Eritrea]]. Melet og vand blandes til en dej og får lov til at stå og [[gær]]e i et par dage. Herefter bages brødet som store [[pandekage]]r.
Injera spises sammen med [[sammenkogt ret|sammenkogte retter]]. Man afriver et stykke injera med højre hånd og tager hermed en passende mundfuld ragout. Injera er således både mad, tallerken og bestik.
Etiopiere og eritreanere i udlandet benytter også [[hvede]]- [[byg]]- eller [[ris]]mel og blander med teff-melet, som kan være svært at skaffe. Injera smager naturligvis forskelligt, hvis man benytter forskellige melblandinger.
| |||