Brezel

BREZEL eller Bretzel, Brezl, Breze, Brezn, Brezerl eller Bretzet

En Brezel (kendt som kringle i Danmark) er en type af bagt brød med en karakteristisk brun, glat overflade. De er lavet af hvedemel og er formet som kringle med salt ovenpå. De fleste Tyskere tager dog det salte af inden spisning. En Brezel smager en smule ligesom saltstænger.

Brezel er mest kendt i Sydtyskland og Østrig. Siden 1400-tallet er Brezel en del af stort set alle bageres sortiment. En Brezel har mange forskellige navne, men navnet kommer fra det latinske ord; brachium. Dette betyder ”arm”. Hvis man folder armene over kors, ligner dette en Brezel. Brødet kommer fra den kristne faste. Der bliver købt specielt mange Brezel, i perioden hvor der er Oktoberfest i München. De bliver kaldt Wiesnbrezn, og er en del større en de normale.