Det videnskabelige navn ''carota'' er det gamle [[latin]]ske ord for gulerod, hvilket har spredt sig til flere andre [[sprog]], f.eks engelsk, tysk og fransk.
== Anvendelse ==
Til gryderetter og andet lækkert.
=== Gulerodskage ===
Gulerodskagen blev først populær i det [[20. århundrede]], fordi den skulle være mindre usund end andre kager. Den første moderne gulerodskage (med orange glasur) påstås at være blevet bagt i [[Texas]] af Viola Schlicting, der brugte en gammel tysk opskrift som udgangspunkt
<ref>[http://articles.latimes.com/1993-02-25/food/fo-470_1_carrot-pudding LAURIE OCHOA: ''The Carrot: A Quest for Respect''] Los Angeles Times, 25. ebruar 1993</ref>
=== A-vitamin ===
Guleroden er den af vore grønsager, der gennem betacaroten indeholder mest [[A-vitamin]]. Da A-vitamin er fedtopløseligt, bør gulerødder spises med en smule fedtstof, hvis man vil have gavn af vitaminindholdet.
