Gulerod: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
m Gendannelse til seneste version ved TherasTaneel, fjerner ændringer fra 80.162.26.133 (diskussion | bidrag) |
|||
Linje 23:
Det videnskabelige navn ''carota'' er det gamle [[latin]]ske ord for gulerod, hvilket har spredt sig til flere andre [[sprog]], f.eks engelsk, tysk og fransk.
== Beskrivelse ==
Gulerod er en toårig [[plante]] ligesom mange andre arter i [[skærmplantefamilien]]. Det første [[år]] af sin vækst dannes derfor kun [[bladroset]] og ammerod, men ingen [[blomst]]. I løbet af det første år dannes altså først en bladroset og en tynd [[pælerod]] med fine siderødder, som spreder sig ud i jorden, men efter nogen ugers vækst begynder den øvre del af pæleroden at blive tykkere, og gennem resten af året fortsætter væksten af pæleroden og den fyldes op med bl.a. sukkerstoffer vha [[Blad_(plantedel)|bladenes]] [[fotosyntese]].
Hvis planten får lov, vil den efter en vinters kuldeperiode begynde væksten igen, og vil så bruge [[Næringsstof (plantenæring)|næringsstofferne]] fra [[Rod (plantedel)|roden]] til at danne [[Stængel_(plantedel)|stængel]], blomst og [[Frø (plantedel)|frø]]. Når frøene modnes vil planten dø.
== Anvendelse ==
=== Dyrkning ===
Gulerod er en af de vigtigste grønsager i [[Danmark]] og blev i [[2011]] dyrket på ca. 2100 [[hektar]]. Til sammenligning dyrkedes ærter på 3000 ha og kartofler på 16.000 ha. Afgrødens produktivitet er stor, da der kan høstes fra 40 til over 100 ton per hektar, svarende til 4-10 kg per m<sup>2</sup>
<ref>[http://www.statistikbanken.dk/statbank5a/SelectVarVal/Define.asp?Maintable=GARTN1&PLanguage=0 www.statistikbanken.dk: ''Produktion af frugt og grønt efter område, enhed og afgrøde''] fra [[Danmarks Statistik]]</ref>
<ref>[http://www.statistikbanken.dk/statbank5a/SelectVarVal/Define.asp?Maintable=AFG07&PLanguage=0 www.statistikbanken.dk: ''Det dyrkede areal efter område, enhed og afgrøde''] fra Danmarks Statistik</ref>
. Gulerødder er relativt nøjsomme, de kræver ikke meget gødning for at lykkes, og dyrkes bl.a. derfor i stort omfang i [[økologisk landbrug]].
=== Gulerodskage ===
Gulerodskagen blev først populær i det [[20. århundrede]], fordi den skulle være mindre usund end andre kager. Den første moderne gulerodskage (med orange glasur) påstås at være blevet bagt i [[Texas]] af Viola Schlicting, der brugte en gammel tysk opskrift som udgangspunkt
<ref>[http://articles.latimes.com/1993-02-25/food/fo-470_1_carrot-pudding LAURIE OCHOA: ''The Carrot: A Quest for Respect''] Los Angeles Times, 25. ebruar 1993</ref>
=== A-vitamin ===
Guleroden er den af vore grønsager, der gennem betacaroten indeholder mest [[A-vitamin]]. Da A-vitamin er fedtopløseligt, bør gulerødder spises med en smule fedtstof, hvis man vil have gavn af vitaminindholdet.
== Historie ==
| |||