Versionen fra 7. jul. 2006, 14:03 redigér EPO (diskussion \| bidrag) 50.952 edits m Oversat ← Gå til forrige forskel		Versionen fra 7. jul. 2006, 15:29 redigér fjern redigering 159.171.152.2 (diskussion) m Gå til næste forskel →
Linje 3: '''Klipfisk''' er saltet og tørret [[fisk]], som for det meste fremstilles af [[torsk]]. Klipfisk må ikke forveksles med [[tørfisk]]. Fremstillingen af tørfisk foregår nemlig ved, at fisken hænges på en pind og tørres af sol og vind, mens man ved fremstilling af klipfisk må investere en del mere arbejde i processen. Når fisken, der skal blive til Klipfisk modtages, flækkes den - dvs. den skæres, således at den kan ~~hænges~~lægges opud til tørk som en stor trekant. Den tykkeste del af ryggsøjlen fjernes, hvorefter fisken saltes og lægges i salt til den er saltmoden - dvs. fast. Herefter vaskes den, blodrester og den sorte hinde i maven fjernes. Til slut skal fisken skiftes tørres og presses. [[Norge]], [[Island]] og [[Færøerne]] er de støste producenter af klippfisk. De største forbrugere er [[Spanien]] og [[Portugal]].

Klipfisk: Forskelle mellem versioner