Forskel mellem versioner af "Salat (grønsagsret)"

695 bytes tilføjet ,  for 7 år siden
m
Indsat eksempel og kilde
(Oprettet artikel)
 
m (Indsat eksempel og kilde)
Er en ret som fortrinsvis består af rå [[grønsager]], som kun er rengjort/skyllet i vand og skånsomt skåretdelt i passnde stykker, så de femstår sprøde og giver et [[rustik]] udseende. Der anvendes mange forskellige grønsager som egner sig til salater, f.eks. Salatblade som har givet navn til retten (blade af salatplanten – planteslægten ''Lactuca''), [[rucola]], [[hvidkål]], [[rødkål]], [[broccoli]], [[tomat]]er, [[agurk]]er, [[løg]] og [[rodfrugter]] m.m. For at variere retten kan også anvendes [[tørrede]] eller [[syltede]] grønsager, f.eks soltørrede tomater, syltede [[oliven]] og syltede [[Chili (krydderi)|chili]].
 
Hvis der ønskes lidt mer fyld (kulhydrater) som ikke stammer fra fedtholdige madvarer, bruges typisk, pasta, nudler (magaroni), ris eller kartofler.
Til at gøre retten lidt sødere bruges typisk frugt som, [[druer]], [[æbler]], [[ananas]] og [[Mandarin (frugt)|mandariner]]. For at give variationer kan der suppleres med [[fetaost]], [[brødcroutoner]], [[rejer]] og [[tunfisk]]. Ønskes der tilsat sunde [[vegatabilske olier]] kan det ske i form af f.eks. græskarkerner, [[Valnød (Juglans regia)|valnødder]], [[hasselnød]]der og [[sesamfrø]] m.m.
Som oftest tilsættes en marinade eller dressing,. skalSkal retten være "let" det vil sige med et lav kalorieindhold kan vælges ofte en vineddike olie og vineddike marinade, evt. medtilsat honning tilsat.
 
Lidt mere kalorieholdig dressinger laves af [[creme fraiche|cremefrais]], [[yoghurt|yougurt]], [[majonæse|mayonæse]] eller fløde.
For at give en mer pikan smag til dressing eller salat kan tilsættes krydderurter f.eks. [[kommen]], [[dild]] og [[Chili (krydderi)|chili]].
 
== Servering ==
Her er kun medtaget et lille udvalg af [[ingredienser]] som eksempler.
RettenSalater kan enten serveres som forret, hovedret eller som tilbehør til hovedret, som forrest, som kolde eller varme retter, ved bufferkolde typiskeller somvarme "tag selv salatbuffer" som tilbehør.
 
== Eksempel: Middagssalat med ost ==
== Eksempler på populære salatblandinger ==
Til 4 personer<ref>Karolines Køkken/3, Mejerikontoret.</ref>
* 1 hovedsalat
* 4 stilke bladselleri i tynde skiver
* 1 grøn peberfrugt i tynde ringe
* 200 gram "dansk feta" i små tern
* 200 gram "flødeost nature" i sma tern
 
Dressing:
* 1 spsk. hvidvinseddike
* 1/2 tsk. groft salt
* 3 spsk. olie
* 3 spsk vand
* 3 spsk friskklippet karse
* friskkværnet peber.
 
Tilbehør:
* Groft brød.
 
Tilberedning:
* Læg salatbladene i bunden og op langs kanten af et fladt fed, anret herpå grønsager og ost i striber.
 
Dressing:
* Pisk eddike og salt sammen og tilsst olien lidt efter lidt, pisk vandet i og tilsaet karse og smag dressingen til. Server dressingen ved siden af salaten.
 
Tip:
* Fetaosten kan skiftes ud med mild Danbo og flødeosten med Dansk Brie.
 
 
== Eksempler på populæreandre salatblandingersalater ==
* [[Coleslaw]] – en salat der primært består af hakket, rå, hvidkål, ofte tilsat revet [[gulerod]] og evt. [[citron]]saft.
* [[Waldorfsallat]]
 
== Servering ==
Retten kan enten serveres som forret, hovedret eller som tilbehør til hovedret, som forrest, som kolde eller varme retter, ved buffer typisk som tag selv salat som tilbehør.
 
== Se også ==
* [[Frugtsalat]]er
* [[Pålægssalater]]
 
== Kilder ==
{{Reflist}}
 
[[Kategori:fødevarer]]
136

redigeringer