Forskel mellem versioner af "Cognac"

208 bytes fjernet ,  for 6 år siden
m
ingen redigeringsopsummering
m
m
Cognac er destilleret hvidvin fra et afgrænset område og lagret på fad.
 
Til cognac bruges hovedsageligt druen Ugni Blanc<ref><ref />The Cognac companion side 18-21, Running Press 1997</ref>. Den høstes tidligt og giver en syrlig hvidvin med en alkoholprocent på ca. 8 %. Den destilleres 2 gange<ref><ref>Cognac, Lindhardt og Ringhof, 2.udgave, 2002 </ref>Cognac af Søren Frank, side 33 - 35, Lindhardt & Ringhof, 2.udgave 2002</ref> og lagres på fade af eg fra Limousin eller Troncais.
 
Destillatet (eau-de-vie) lagres i mange år. Det kontrolleres løbende af kældermesteren, der vurderer hvornår det ikke kan udvikle sig mere. Destillatet har nu en alkoholprocent på mellem 40 og 43.
4

redigeringer