Umami: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Kaare (diskussion | bidrag) m Uencyklopædisk og POV - Fjerner version 7454018 af 192.38.10.10 (diskussion) |
Tilføjet fødevarer med umamismag |
||
Linje 8:
Salte af glutaminsyrer hydrolyserer nemt og giver samme smag, hvorfor de ofte benyttes som smagsforstærkere. Det mest kendte af disse salte er [[mononatriumglutamat]], også kendt som det tredje krydderi.
Blandt fødevarer indeholder bl.a. tomater (især soltørrede), sildefisk, soyasauce, svampe, tang og flere andre umamismagen.
[[Kategori:Smag]]
| |||