En '''Brezel''' (også kaldet Bretzel, Brezl, Breze, Brezn, Brezerl eller Bretzet) er en type bagt brød med en karakteristisk brun og glat overflade. DeDen er lavet af enkelt [[hvedemelgærdej]], og er formet som en kringle. medKringlen bliver dyppet i en [[natronlud]], som giver den typisk farvning, og vendes i grov salt ovenpåfør bagningen. De fleste [[tyskere]] tager dog det salte af inden spisning. Der bliver også lavet [[rundstykker]] på samme mål, som hedder ''Laugensemmel'' eller ''Kastanie (kastanje).'' En Brezel smager en smule ligesom saltstænger.
Brezel er mest kendt i Sydtyskland [[Schwaben (Bayern)]] og i Østrig. Siden 1400-tallet er Brezel en del af stort set alle bagernes sortiment. En Brezel har mange forskellige navne, og kommer fra det latinske ord; brachium. Dette betyder ”arm”. Hvis man folder armene over kors, ligner dette en Brezel.
Brødet kommer fra den kristne [[faste]].
DerIsær bliver købt specielt mange Brezel, i perioden hvor der erpå [[Oktoberfest]] i München.Desalges bliver kaldtder Wiesnbrezn, ogsom er enmindst tre delgange større end de normale.
