Lipid: Forskelle mellem versioner

'''Lipid''' er en samlebetegnelse for '''fedtstof''' og '''fedtlignende stoffer''', der er [[hydrofob]]e og opløselige i ikke-polære[[Kemisk polaritet#Upolære stoffer|upolære]] opløsningsmidler som [[benzen]], [[æter]] og [[kloroform]]. I almindelig tale bruges betegnelserne fedt og fedtstof ofte som synonymer for triglycerider, der udgør langt den største del af menneskekroppens lipider.

Nogle lipider er amfipatiske[[amfipati]]ske, fordi de indeholder en [[hydrofil]] atomgruppe i den ene ende af molekylet. Den polære gruppe kan enten være en fosfatester som i [[fosfolipid]]er eller et eller flere sukkermolekyler som i [[glykolipid]]er. Et kendt eksempel er det [[emulsion|emulgerende]] stof, [[lecitin]] (fosfatidylcholin).