Åbn hovedmenuen

Ændringer

16 bytes tilføjet ,  for 5 år siden
wiki link fix
'''Syltede agurker''' er et ''surt'' (syrligt) tilbehør til en lang række retter. Syltede agurker er en traditionel behandling af [[drueagurk]]er, som kendes fra en lang række lande. Tilberedning foretages af såvel smagsmæssige som af holdbarhedsmæssige årsager.
 
Syltede agurker findes i to hovedformer, nemlig som hele eller som stykker af drueagurker overhældt 2 gange med varm krydret lage (med lang holdbarhed), eller som friske og rå-syltede skiveskårne stykker af fortrinsvis [[Cucumis sativus|slangeagurk]], også betegnet '''''[[agurkesalat]]''''' (med kort holdbarhed).
 
Der findes en række [[opskrift]]er og lokale [[sædvanereglersædvane]]regler, som ofte er med til at give ''"...den helt rigtige smag!"'', men fælles for opskrifterne er en række grundregler.
 
Ved langtidsholdbar syltning overhældes agurkerne først med en kogende vand-eddike blanding, som de står i et døgn. [[Lage]]n hældes fra, koges evt. op igen og overhældes endnu en gang, indtil det hele er kølet af. Lagen hældes derefter fra.
10.025

redigeringer