Nougat: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
præcisering |
Wiener nougat mm. |
||
Linje 1:
[[
[[File:Nougat stange aus jeibmann 150dpi.jpg|right|thumb|Wiener nougat, lavet på kværnede hasselnødder. Det er denne variant vi normalt kender som 'nougat' herhjemme.]]
'''Nougat''' er en [[konfekt]] lavet af bl.a. [[sukker]] eller [[honning]] og ristede nødder.
== Variationer ==
Der findes tre slags nougat: hvid og brun nougat og så Wiener nougat.
Wiener nougat laves uden æggehvider og som regel af sukker, [[kakaosmør]], nødder og [[kakao]]. Nødderne er som regel [[hasselnødder]] der er kværnet til mel. Det man traditionelt forstår ved nougat i både Danmark og Tyskland, er wiener nougat, mens vi kender den egentlige nougat som fransk nougat. I den industrielle produktion erstattes kakaosmørret som regel af et billigere og smagsneuralt fedtstof, som f.eks. hærdet [[palmeolie]].
== Referencer ==
{{reflist}}
▲Der er to slags nougat: hvid og brun. Hvid nougat, som stammer fra Montélimar i [[Frankrig]] i det 18. århundrede, er lavet af pisket [[hønseæg|æggehvide]] og er blød, mens brun nougat (nougatine på fransk) er lavet af karameliseret chokolade og ofte har en mere fast konsistens. Blød nougat stammer fra Italien og er - blød.
{{-}}
{{søsterlinks|commonskat=Nougat|wikt=nougat}}
| |||