Brezel: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Nico (diskussion | bidrag) m Ingen kilder |
No edit summary |
||
Linje 1:
[[Fil:Pretzel 01-14.jpg|thumb|En brezel]]
En '''Brezel''' (også kaldet Bretzel, Brezl, Breze, Brezn, Brezerl eller Bretzet) er en type bagt brød med en karakteristisk brun og glat overflade. Den er lavet af enkelt [[gærdej]], og er formet som en kringle. Kringlen bliver dyppet kortvarigt i en [[natronlud]] (3–5 % pH-værdi 13–14 ([[E 524]])), som giver den typiske farvning
Brezel er mest kendt i [[Schwaben (Bayern)]] og i Østrig. Siden 1400-tallet er Brezel en del af stort set alle bagernes sortiment. En Brezel har mange forskellige navne, og kommer fra det latinske ord; brachium. Dette betyder ”arm”. Hvis man folder armene over kors, ligner dette en Brezel.
|