Bagepulver: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Addbot (diskussion | bidrag) |
Pugilist (diskussion | bidrag) billede |
||
Linje 1:
[[File:Royal Baking Powder etc.jpg|thumb|Bagepulver afmærket "Royal Baking Powder"]]
'''Bagepulver''' er et [[hævemiddel]], der benyttes i [[bagværk]]. Bagepulver består af [[natron]] (natriumhydrogenkarbonat, NaHCO<sub>3</sub>), en [[syre]] og noget [[stivelse]]. Stivelsen kan f.eks. være [[majs]] eller [[kartoffel|kartofler]], og er tilsat for at holde bagepulveret tørt. Når bagepulveret kommer i forbindelse med vand reagerer syren med natriumhydrogenkarbonat og der dannes [[kuldioxid]] (CO<sub>2</sub>), som fanges i dejen og danner lufthuller.
|