Forskel mellem versioner af "Kaffe"

2 bytes tilføjet ,  for 6 år siden
ingen redigeringsopsummering
}}
{{harflertydig3|kaffedrikken|Kaffe-slægten}}
'''Kaffe''' (''Coffea'') er både betegnelse for den drik, der laves ved at blande tørrede, ristede og malede [[kaffebønner]] med varmt pisvand, samt for [[Ægte Kaffe|kaffetræet]], som disse bønner gror på. Kaffedrikken laves ved at udtrække det virksomme stof [[koffein]] og en lang række af andre vandopløselige stoffer og æteriske olier fra kaffebønnerne i varmt vand.
 
Smagen af kaffe dannes af de vandopløselige stoffer samt æteriske olier. Der er identificeret flere hundrede stoffer, der bidrager til smagen af kaffe. Stofferne kommer fra forskellige led i kaffens produktionshistorie. Smagen afhænger derfor både af dyrkningen af kaffetræet, efterhøstbehandlingen af kaffebærrene, ristningen af bønnerne, malningen af bønnerne og til sidst brygningen af kaffedrikken.
Anonym bruger