Kaffe: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
No edit summary |
No edit summary |
||
Linje 13:
}}
{{harflertydig3|kaffedrikken|Kaffe-slægten}}
'''Kaffe''' (''Coffea'') er både betegnelse for den drik, der laves ved at blande tørrede, ristede og malede [[kaffebønner]] med varmt
Smagen af kaffe dannes af de vandopløselige stoffer samt æteriske olier. Der er identificeret flere hundrede stoffer, der bidrager til smagen af kaffe. Stofferne kommer fra forskellige led i kaffens produktionshistorie. Smagen afhænger derfor både af dyrkningen af kaffetræet, efterhøstbehandlingen af kaffebærrene, ristningen af bønnerne, malningen af bønnerne og til sidst brygningen af kaffedrikken.
| |||