Wikipedia

Kogebog: Forskelle mellem versioner

Gennemse historikken interaktivt
← Gå til forrige forskelGå til næste forskel →
Content deleted Content added
VisueltWikitekst
m Bot: Fjerner {{Link GA}} og {{Lnk FA}} da Wikidata nu bruges i stedet for.
tilføjer lidt fra Dansk kulturhistorisk Opslagsværk
Linje 7:
Den ældste danske kogebog er [[Henrik Harpestreng]]s ''Libellus de arte coquinaeria'', selv om nogle mener, at den bare var en direkte oversættelse fra tysk. Den var en del af hans lægebog. Den næste kogebog udkom [[1616]], ''"Koge-Bog: Indeholdendis et hundrede fornødne stycker, som ere om Brygning, Bagning, Kogen . . ."'' . Den kom i 2. oplag i 1625.
 
IDen 1648ældste trykte kogebog i Danmark udkom i 1616 og var en fragmentarisk kogebogudgave af [[Anna WeekerinnWecker]]s "Ein köstlich new Kochbuch" fra 1597.<ref>Dansk kulturhistorisk Opslagsværk, I, ISBN 87 7423 079 4, side 466 og 467</ref> Som i 1648 udkom på dansk oversat fra tysk af Povel Iverssøn. Den næste danske kogebog er fra 1675.
1710—31—40—54 og 1755 udkom andre kogebøger, og nu var kogebøger ikke længere sjældenheder, men det var først i det [[19. århundrede]], at kogebogslitteraturen tog fart. Af de mest kendte er [[Anne Marie Mangor]]s kogebog for små husholdninger, der udkom 1837 og 1910 og nåede op på 40 oplag. C. Jacobsens kogebog, der udkom mellem 1853 og 1866, nåede ni oplag, Maren Elisabeth Bangs kogebog, der udkom 1831 (7. oplag 1864) og Sørine Thaarups nåede 12 oplag.▼
 
▲1710—31—40—541710, 31, 40, 54 og 1755 udkom andre kogebøger, og nu var kogebøger ikke længere sjældenheder, men det var først i det [[19. århundrede]], at kogebogslitteraturen tog fart. Af de mest kendte er [[Anne Marie Mangor]]s kogebog for små husholdninger, der udkom 1837 og 1910da 40. og nåededa opsidste påoplag 40blev oplag.udsendt C.i Jacobsens1910 kogebog,nåede derantallet udkomaf mellemtrykte 1853eksemplarer ogop 1866,på nåede220.000.<ref>Dansk nikulturhistorisk oplagOpslagsværk, MarenI, ElisabethISBN Bangs87 kogebog,7423 der079 udkom4, 1831side (7. oplag 1864)466 og Sørine Thaarups nåede 12 oplag.467</ref>
Desuden findes kendte kogebøger af Hagdahl, fru Nimb og Laura Adler. Kendte kogebogsforfattere fra 20. århundrede er [[Frøken Jensen]], fru Constantin, Karen Braae, Magdalene Lauridsen, Asta Bang og [[Edith Rode]], Birgitte Berg-Nielsen, [[John Price]] og [[Mogens Brandt]]. Af specialkogebøger kan nævnes vegetarianske kogebog af Anna Poulsen, Marie Johansen, Marie Lindberg og Maja Schrøder, kogebog for sukkersyge af frk. Nimb og sundhedskogebog.▼
 
C. Jacobsens kogebog, der udkom mellem 1853 og 1866, nåede ni oplag, [[Maren Elisabeth Bang]]s kogebog, der udkom 1831 (7. oplag 1864) og Sørine Thaarups nåede 12 oplag. Desuden findes kendte kogebøger af [[C.E. Hagdahl]], [[Louise Nimb]] og Laura Adler.
 
▲DesudenKendte findeskogebogsforfattere kendtefra kogebøger20. afårhundrede Hagdahler [[Frøken Jensen]], fruhvis Nimbkogebog ogsidst Laurai Adler.1970'erne Kendtevar kogebogsforfattereudkommet frai 20næsten 400.000 århundredeeksemplarer,<ref>Dansk erkulturhistorisk Opslagsværk, I, ISBN 87 7423 079 4, side 466 og 467</ref> [[FrøkenMathilde JensenMuus]], fruder skrev under pseudonymet Fru Constantin, [[Karen Braae]], [[Magdalene Lauridsen]], [[Asta Bang]] og [[Edith Rode]], [[Birgitte Berg- Nielsen]], [[John Price]] og [[Mogens Brandt]]. Af specialkogebøger kan nævnes vegetarianske kogebog af Anna Poulsen, Marie Johansen, Marie Lindberg og Maja Schrøder, kogebog for sukkersyge af frk.Louise Nimb og sundhedskogebog.
 
== Udgivelser i Danmark gennem tiden ==
 
I 1600-tallet udkom der tre danske kogebøger alle oversat fra tysk, i 1700-tallet udkom der 14 kogebøger på dansk, i 1800-tallet udkom der godt 1600 kogebøger og fra 1900 til slutningen af 1970 udkom der over 1200 kogebøger.<ref>Dansk kulturhistorisk Opslagsværk, I, ISBN 87 7423 079 4, side 466 og 467</ref>
 
== Litteratur ==
 
* Lillian Kornerup og Regina Vegenfeldt, '''''Danske kogebøger 1616 - 1974''''', ISBN 87-7321-087-0
* Hans Wiswe: ''Kulturgeschichte der Kochkunst. Kochbücher und Rezepte aus zwei Jahrtausenden.'' Moos, München 1970
* Else Marie Boyhus, ''Historisk kogebog - kogekunst i Danmark 1616-1910'', ISBN 9788789531427
 
== Eksterne kilder/henvisninger==
{{commonscat|Cookbooks}}
* [http://runeberg.org/salmonsen/2/14/0292.html Kogebog.] Salmonsens Konversationsleksikon 2. udgave (1915–1930)
{{reflist}}
 
{{madstub}}
Line 21 ⟶ 35:
 
[[Kategori:Madlavning]]
[[Kategori:Salmonsens]]Sal
Hentet fra "https://da.wikipedia.org/wiki/Kogebog"