Kogebog: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
→Eksterne kilder/henvisninger: ekstern henvisning |
m Robot: Konverterer nøgne referencer, ved hjælp af ref navne for at undgå dubletter, se FAQ; kosmetiske ændringer |
||
Linje 7:
Den ældste danske kogebog er [[Henrik Harpestreng]]s ''Libellus de arte coquinaeria'', selv om nogle mener, at den bare var en direkte oversættelse fra tysk. Den var en del af hans lægebog. Den næste kogebog udkom [[1616]], ''"Koge-Bog: Indeholdendis et hundrede fornødne stycker, som ere om Brygning, Bagning, Kogen . . ."'' . Den kom i 2. oplag i 1625.
Den ældste trykte kogebog i Danmark udkom i 1616 og var en fragmentarisk udgave af [[Anna Wecker]]s ''Ein köstlich new Kochbuch'' fra 1597.<ref name=autogeneret1>Dansk kulturhistorisk Opslagsværk, I, ISBN 87 7423 079 4, side 466 og 467</ref> Som i 1648 udkom på dansk oversat fra tysk af Povel Iverssøn. Den næste danske kogebog er fra 1675.
1710, 31, 40, 54 og 1755 udkom andre kogebøger, og nu var kogebøger ikke længere sjældenheder, men det var først i det [[19. århundrede]], at kogebogslitteraturen tog fart. Af de mest kendte er [[Anne Marie Mangor]]s kogebog for små husholdninger, der udkom 1837 og da 40. og da sidste oplag blev udsendt i 1910 nåede antallet af trykte eksemplarer op på 220.000.<ref
C. Jacobsens kogebog, der udkom mellem 1853 og 1866, nåede ni oplag, [[Maren Elisabeth Bang]]s kogebog, der udkom 1831 (7. oplag 1864) og Sørine Thaarups nåede 12 oplag. Desuden findes kendte kogebøger af [[C.E. Hagdahl]], [[Louise Nimb]] og Laura Adler.
Kendte kogebogsforfattere fra 20. århundrede er [[Frøken Jensen]], hvis kogebog sidst i 1970'erne var udkommet i næsten 400.000 eksemplarer,<ref
'
Af specialkogebøger kan nævnes vegetarianske kogebog af Anna Poulsen, Marie Johansen, Marie Lindberg og Maja Schrøder, kogebog for sukkersyge af Louise Nimb og sundhedskogebog.
Udover danske kogebøger kom også i 1909 [[Auguste Escoffier]]s kogebog og [[Ali-Bab]]s i 1944. Interessen for det udenlandske køkken steg med [[charterferie]]rne udbredelse efter [[2. Verdenskrig]]. Hvilket kunne ses i kogebogslitteraturen.<ref
== Udgivelser i Danmark gennem tiden ==
I 1600-tallet udkom der tre danske kogebøger alle oversat fra tysk, i 1700-tallet udkom der 14 kogebøger på dansk, i 1800-tallet udkom der godt 1600 kogebøger og fra 1900 til slutningen af 1970 udkom der over 1200 kogebøger.<ref
== Litteratur ==
Linje 27:
* Lillian Kornerup og Regina Vegenfeldt, ''Danske kogebøger 1616 - 1974'', ISBN 87-7321-087-0
* Hans Wiswe: ''Kulturgeschichte der Kochkunst. Kochbücher und Rezepte aus zwei Jahrtausenden.'' Moos, München 1970
* Else Marie Boyhus, ''Historisk kogebog - kogekunst i Danmark 1616-1910'', ISBN
== Eksterne kilder/henvisninger ==
{{commonscat|Cookbooks}}
* [http://runeberg.org/salmonsen/2/14/0292.html Kogebog.] Salmonsens Konversationsleksikon 2. udgave (1915–1930)
Linje 37:
{{autoritetsdata}}
[[Kategori:Sal▼
[[Kategori:Madlavning]]
▲[[Kategori:Sal
| |||