Sukrose: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
No edit summary |
Spelling errors and minor concept updates |
||
Linje 2:
'''Sukrose, ''''''sakkarose - '''også kendt som''' '''køkkensukker, raffineret hvidt [[sukker]]; sukker uden fiber) er et [[kulhydrat]] (disakkarid) sammensat af [[glukose]] og [[fruktose]] vha. en glykosidbinding og en fruktosidbinding.
Sukrose er 50 % glukose. Hvis kroppen ikke indtager tilstrækkelige mængder glucose, stivelse eller andre kulhydrater som ender i form af glukosemolekyler efter at være blevet fordøjet, så producerer kroppen selv den relativt begrænsede mængde som er nødvendig for at hjernen og nervesystemet kan fungere, og der suppleres med ketonstoffer fra nedbrydning af kroppens fedt.
De resterende 50 % af sukrosemolekylet er [[fruktose|fruktose.]]
Spørgsmålet er hvad kroppen gør med fruktose, når ingen biokemiske reaktioner skal bruge fruktose? Svaret er at insulin produktionen stiger og blokerer Ved [[hydrolyse]] kan ''sukrose'' adskilles i disse bestanddele, hvorved fremkommer en blanding kaldet [[invertsukker]].
| |||