Gærsvamp: Forskelle mellem versioner

'''Gærsvampe''' er [[eukaryoter|eukaryote]] [[mikroorganisme]]r klassificeret i [[rige (biologi)|riget]] [[svampe|Fungi]] med omkring 1.500 beskrevne [[art (biologi)|arter]]. Gærsvampe tilhører ikke en enkelt taksonomisk enhed, men er placeret i to [[række (biologi)|rækker]]: [[sæksvampe|Ascomycota]] og [[basidiesvampe|basidiomycota]]. De er encellede og formerer sig oftest ved [[Svampe|knopskydning]]. Gærsvampe har en størrelsesorden på 5-10 μm og findes overalt i naturen, men specielt i tilknytning til søde frugter, [[Nektar (planter)|nektar]] m.m. Den arvelige information, der findes i [[DNA]] hos en gærcelle, er dog 250 gange mindre end hos den humane DNA <ref>http://www.biotechacademy.dk/Undervisningsprojekter/Gymnasiale-projekter/oel/teori/saccharomyces</ref>. Gær findes i naturen, specieltoftest steder hvor sukkerindholdet er højt. F. eks. på saftindholdende frugter og på planter hvor sukkeret i plantesaften er højt (her er der tale om udvindelse af fructose).