|
Et '''slagteri''' er et sted, hvor dyr bliver [[Slagtning|slagtet for at blive spist]].
I USA bliver der slagtet omkring 9 mia. dyr hvert år, og i 2009 blev der konsumeret omkring 13.670.000 tons oksekød i USA alene.<ref>[http://www.ers.usda.gov/news/BSECoverage.htm "U.S. Beef and Cattle Industry"], United States Department of Agriculture, cited in Torres, Bob. ''Making a Killing''. AK Press, 2007, p. 45.</ref> I [[Canada]] liverbliver der slagtet omkring 650 mio. dyr hvert pr.<ref>[http://www.gan.ca/campaigns/slaughterhouses/index.en.html "Slaughterhouses"], Global Action Network. Hentet 18. marts 2008.</ref> I [[EU]] bliver der slagtet omkring 300 mio. stykker [[kvæg]], [[får]] og [[svin]] og fire mia. [[Høne|høns]].
Slagtning af dyr i storskala skaber store logistiske problemer og sundhedsforanstaltninger. Offentlig modstand mod [[kødproduktion]] i mange kulturer, betyder også noget for beliggenhedenplaceringen af slagerier. Yderligere gør [[religion]] at slagtning af visse dyr skal foregå på en bestemt måde (f.eks.fx [[halalslagtning]]).
Slagterier er blevet kritiseret for bl.a. transport og opdræt af dyrene, forarbejdningen af kødet og, selve slagtningen, og i særdeleshed hastigheden, med hvilken slagtningen sker. Undersøgelser af [[dyrevelfærd]]s- og [[dyreret]]sgrupper har indikeret, at dyr bliver flået og renset mens dyretdet stadig er i live og ved bevidsthed. I visse tilfælde erbliver dyrene transporteret over meget lange afstande, inden de bliver slagtet, under forhold, som kan resultere i skader eller død undervejs.<ref>Se, foreksempel, Vansickle, J. "Quality Assurance Program Launched," ''National Hog Farmer'', February 15, 2002, which reports that each year 420,000 pigs are crippled and 170,000 killed during transport to slaughterhouses, cited in Williams, Erin E. and DeMello, Margo. ''Why Animals Matter''. Prometheus Books, 2007, p. 49.</ref> Flere grupper er også imod slagtning af dyr af [[Etik|etiske]] grunde.<ref>Hansen, Marci, "Animal Rights" in Sherrod, Lonnie R. (ed.), ''Youth Activism: An International Encyclopedia, Volume 1'' (Greenwood Publishing, 2006), pp. 70–1.</ref>
[[Danmark]] har en del slagterier, heriblandt fra virksomhedensom [[Danish Crown]], og en stor eksport af bl.a. svinekød og oksekød.
== Referencer ==
|
