Versionen fra 18. jan. 2015, 14:49 redigér Medic (diskussion \| bidrag) Administratorer 18.200 edits m Gendannelse til seneste version ved Benadikt, fjerner ændringer fra 87.59.124.118 (diskussion \| bidrag) ← Gå til forrige forskel		Versionen fra 18. mar. 2015, 21:52 redigér fjern redigering Emilrossen (diskussion \| bidrag) 1 edit m Det er ikke lecitin fra æggets hvide, men lecitin fra æggets blomme der bruges til fremstilling af mayonaise og det har jeg dermed rettet. Tag: Visuel redigering Gå til næste forskel →
Linje 44: == Tilberedning == [[Fil:Spinning hardboiled and raw eggs 02.ogg\|thumb\|Illustration af, hvorledes et råt og et kogt æg reagerer, når det roterer. Det kogte æg først.]] Æg kan spises kogte, spejlede, pocherede, hvorved udnyttes, at ægget koagulerer og binder væsken, når proteiner udfolder sig. [[Lecitin]] i æggets ~~hvide~~blomme udnyttes ved fremstilling af [[mayonnaise]]. Kogte æg skal for at blive blødkogte koges ca. 5 minutter (afhængigt af æggets størrelse). Smilende æg kræver en kogetid på ca. 7 minutter, hårdkogte æg ca. 9 minutter.

Hønseæg: Forskelle mellem versioner