Gastronomi: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
No edit summary Tags: Hoar Visuel redigering |
m Gendannelse til seneste version ved Pugilist, fjerner ændringer fra 185.37.86.111 (diskussion | bidrag) |
||
Linje 1:
[[File:Serbian Christmas meal.jpg|thumb|Æstetisk anrettet [[serbisk]] [[julemiddag|julemåltid]].]]
'''Gastronomi''' er læren om den ''højere kogekunst'', hvor [[madlavning]] ophøjes fra et [[håndværk]] til en [[kunst]] i harmoniske og æstetiske [[måltid]]er. Forfatteren Mogens Brandt arbejdede for kendskabet til især fransk gastronomi i en 1960'erne, hvor dansk kogekunst var standardiseret og uinspireret. En række selskaber som Chaine des Rottiseurs og Société Gastronomique Francaise virker i Mogens Brandts ånd.
En kunstner og kunstkender, der arbejder med mad og vin på højt niveau, kaldes en '''gastronom'''. [[Etymologi]]sk kommer ordet ''gastronomi'' fra det [[oldgræsk]]e ''gastros'' ("mave"), og ''nomos'' ("regel" eller "lov").
== Se også ==
* [[Kok]]
* [[Molekylær gastronomi]]
{{madstub}}
| |||