[[Fil:GoldsmithWorkingOnRing.jpg|thumb|En guldsmed, som laver en ny ring.]]
En '''guldsmed''' er ofte en [[håndværker]] men ikke nødvendigvis uddannet, da titelentitlen er ikke beskyttet. Personen arbejder med [[ædelmetal]]ler, som regel for at fremstille [[smykke]]r. Arbejdet omfatter bl.a. valsning, trådtrækning, filing, lodning og pudsning af metallet. Som led i masseproduktionen af smykker blev støbning senere introduceret. Guldsmed anvendes ofte også som betegnelse for en ''juveler'' eller ''butiksguldsmed'' – en forhandler af smykker.
Historisk har guldsmedene nydt særlige [[Privilegium|priveligierprivilegier]], idet de sammen med [[købmand|købmænd]] og [[Kaptajn (transport)|skippere]] som de eneste havde adgang til at sidde i [[byråd]]ene. Guldsmedene dannede laug i en række danske købstæder, og Kjøbenhavns guldsmedelaug blev stiftet i 1429. I [[1651]] blev det for at sikre kvaliteten påbudt, at guldsmedenes værker blev stemplet, så det umiddelbart kunne ses hvem der havde fremstillet hvad.
Danmarks guldsmede er i dag underlagt verdens strengeste krav ifht lødighedsstempling af smykker.
