Versionen fra 28. maj 2015, 10:41 redigér 2.107.68.10 (diskussion) No edit summary Tags: Hoar Visuel redigering ← Gå til forrige forskel		Versionen fra 28. maj 2015, 10:42 redigér fjern redigering KnudW (diskussion \| bidrag) Tjekbrugere, Administratorer 109.589 edits m Gendannelse til seneste version ved Pugilist, fjerner ændringer fra 2.107.68.10 (diskussion \| bidrag) Gå til næste forskel →
Linje 1: [[Fil:Gelatine.png\|thumb\|200px\|Plader af husblas, som består af gelatine]] '''Gelatine ~~VICTORIA ER DUM~~''' er et geleringsmiddel / fortykkelsesmiddel, der består af [[protein]]. Det anvendes til at gøre vandige levnedsmidler tykkere (tyktflydende). Gelatine kan fremstilles ud fra [[collagen]] fra [[sene]]r, [[knogle (anatomi)\|knogler]] og [[hud]], i dag typisk fra [[svin]] og [[ko\|køer]]. I kogebogen "Den Danske Huusmoder" fra 1793 anvises "et pund hjortetak" til fremstilling af "rød eller hvid gele (gele stavet schelee) " til 12 personer. Gelatine sælges i Danmark under navnet ''"Husblas"''. Ordet "Husblas" stammer fra tysk og er en sammensætning af ''"Hausen"'', som betyder [[stør]] (Belugastør, ''Huso huso'') og ''"Blas"'' som betyder [[svømmeblære]], altså et stof udvundet oprindeligt fra størens svømmeblære. '''Gelatine''' eller '''husblas''' anvendes ofte i [[Kapsel (medicin)\|medicinkapsler]], [[Fotografisk film\|film]], [[budding]], [[gelé]], og i slik som [[vingummi]], [[lakrids]] og [[tyggegummi]].

Gelatine: Forskelle mellem versioner