Gastrofysik: Forskelle mellem versioner

 

For eksempel kan den kulinariske trekant (culinary triangle) fortolkes med en fysikers tilgang, så forarbejdningens effekter på fødevaren anskues ud fra fysisk struktur og biologiske processer.<ref>[http://www.flavourjournal.com/content/2/1/12 Texture, taste and aroma: multi-scale materials and the gastrophysics of food, Thomas A Vilgis, Flavour 2013, 2:12]</ref><gallery>

</gallery>