Det franske køkken: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
No edit summary |
Crudiant (diskussion | bidrag) m Gendannelse til seneste version ved Cgt, fjerner ændringer fra 176.23.30.247 (diskussion | bidrag) |
||
Linje 1:
[[Fil:Pot_au_feu2.jpg|thumb|Den franske traditionelle ret ''Pot au feu'']]
'''Det franske køkken''' er så varieret, at den kun kan sammenlignes med det [[kinesisk madlavning|kinesiske]]
Traditionelt har hver region i [[Frankrig]] haft sit egen karakteristiske køkken: i nordvest med [[smør]], [[crème fraiche]] og [[æbler]]; i [[Provence]] (i sydøst) bruges [[olivenolie]], [[krydderurt]]er og [[tomat]]er; i sydvest [[andefedt]], [[foie gras]] og ''Karl Johan''-svampen; mad fra nordøst Frankrig minder meget om [[Tysk madlavning|tysk]] mad og bruger [[fedt]], [[pølser]], [[øl]] og ''[[sauerkraut]]''. Ud over de fire generelle områder er der mange lokale køkkener som ''Loire''dalens ferskvandsfisk og [[hvidvin]]e og ''det baskiske'' køkkens brug af [[tomat]] og [[Chili (krydderi)|chili]]. I dag er de geografiske forskelle i madlavning dog ikke så store, da der har været større befolkningsudveksling i nyere tid. Men det lokale franske køkken er ved at få en renaissance.
|