Boghvede: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
No edit summary |
Fagopyrinen kan fjernes ved at skylle boghveden med kogt vand -> Man kan fjerne fagopyrinen ved at skylle ... |
||
Linje 5:
Boghveden oprinder fra [[Sibirien]]. Den har et højt indhold af [[aminosyre]]n lysin, og indeholder meget organisk bundet calcium, jern, kalium, magnesium, kisel og fluor. Boghvede er letfordøjeligt, og velegnet som [[diæt]]mad.
En del mennesker er [[allergi]]ske overfor farvestoffet fagopyrin, som findes i boghvedens yderskal.
Hel boghvede koges som [[ris (korn)|ris]] eller [[grød]]. Kornene får en grødlig [[konsistens]] under kogning, hvorfor den bør dekstrineres inden den tilberedes som ris.
| |||