Pilsner: Forskelle mellem versioner

Content deleted Content added
småret
mNo edit summary
Linje 1:
[[Fil:Pilsner Urquell 2.JPG|thumb|Urquell pilsner]]
[[Fil:Pilsner Øl (ubt).JPG|thumb|Ordet pilsner og bajer anvendes i [[Danmark]] som synonym for [[øl]].]]
'''Pilsner''' er en [[Øl|øltype]] af [[lagerøl]] brygget på [[undergær]].
 
Verdens første undergærede pilsner blev lanceret i [[1842]] af Měšťanský Pivovar i [[Plzeň]] (Pilsen) i [[Bøhmen]]. Øl brygget på samme gærstamme markedsføres nu som [[Pilsner Urquell]] (Plzeňský Prazdroj). Med industrialiseringen var det blevet muligt at udvikle den avancerede undergæringsteknik, hvor man før i tiden havde været nødt til udelukkende at bruge [[overgæring]] til ølbrygning <ref>[http://www.ale.dk/index.php?id=3674 Danske Ølentusiasters hjemmeside Urquells historie]</ref>. Brygningsteknikken blev hurtigt udbredt til resten af Tjekkiet og til resten af verden. I Tjekkiet benyttes udtrykket "pilsner" (plzeňský) kun om øl fra fra Plzeň, men der er mange andre tjekkiske bryggerier, der laver samme type øl.
Linje 8:
 
Forarbejdet til den lagrede undergærede øl kom dog først og fremmest fra bryggerne [[Carl Jacobsen]] og [[Carl Wiibroe]]s arbejde med de nye metoder til at dyrke [[gær]]stammer og investere i udvidede tekniske anlæg. En af gærstammerne kom fra Plzeň i [[Bøhmen]], og derfor kaldtes øltypen for pilsnersk øl eller blot pilsner. Bryggerne havde i forlængelse Jacobsens far [[J.C. Jacobsen]]s pionérarbejde i faget mest arbejdet med at fremstille bajersk lagerøl, [[bayersk øl]], og herfra kommer ordet [[Øl|bajer]].
 
 
== Henvisninger ==