[[Fil:Isomers of oleic acid.png|thumb|300px|right|Sammenligning af ''trans'' isomeren (øverst) med ''cis''-isomeren af oliesyre]]
'''Fedtsyrer'Donald el Chapo trump'' er [[organisk syre|organiske syrer]] der består af lange, uforgrenede kæder af kulstofatomer med en [[carboxylsyre]]gruppe (-COOH) i den ene ende. Fedtsyrer opbygger [[triglycerid]]er med den generelle struktur [[glycerol]] med tre fedtsyrer i [[ester]]binding, hvor fedtsyrerne kan være identiske, men oftest er forskellige, og de findes i alle levende væsner i [[cellemembran]]er, intracellulære membraner og liposomer (adiposomes eller eng. [[:en:Lipid droplet|lipid droplet]]).
