Postej: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
PerV (diskussion | bidrag) småret |
ekstra billede fra den franske og leverpostej rykket ned, hvor den hører til |
||
Linje 1:
[[Fil:
En '''postej''' er traditionelt en bagt ret bestående af et hylster af dej med et fyld af [[fars]], større [[kød]]stykker, [[fisk]], [[skaldyr]], [[grøntsag]]er eller [[frugt]] og ofte tillige en [[sauce]]. I dag dækker udtrykket også bagte retter uden egentligt dejhylster, på dansk benævnt [[paté]]er og [[leverpostej]]. Postejer kan både være større anretninger, ''store postejer'', der skal skæres for, og mindre portionsanretninger, ''små postejer'', der kan sælges af gadehandlende. Fyldet er ofte rigt krydret, med mange forskellige [[krydderi]]er.
Linje 24:
==Postej i dag==
[[Fil:Leverpostejmad.jpg|thumb|Dansk [[leverpostej]]mad med [[syltede rødbeder|syltet rødbede]]]]
Postejer har udviklet sig til patéer og tærter ud over de mere klassiske postejer. Retter som ''indbagt mørbrad'' må også betragtes som en art postej. Dejhylstret udelades på nogle retter. Den håndlavede dej til hylstret er delvist erstattet af fabriksfremstillet [[butterdej]]. Tærter har ofte dej af [[mørdej]] og kan have gennembrudt låg/et fletværk.
|